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スペールフルッタ (SUPERFRUTTO)

スペールフルッタ(偉大な果物?)は16年続くアイスクリームのお店で、茗荷谷駅から湯立坂を植物園の方に降りて千川通りと交わる手前の右側にあります。夏場は、此処でアイクリームを買って前の公園でくつろぐお客様が多いそうです。ジ 続きを読む ›

レセンシェル(L’essentielle)

カフェとケーキのお店、レセンシェル(L’essentielle)は、播磨坂の中ほど、下がる途中の右手角に、2014年10月4日、オーナーパティシエ牛島さんの愛娘1歳の誕生日に開店しました。一緒に働くバリスタの 続きを読む ›

オー•パン•グルマン

オー•パン•グルマンaux pains gourmandsの仲田社長は、敷島パンに勤めたのち、フォションとメゾンカイザーでそれぞれ5年ずつ研鑽を積んで5年前にこの地にお店を開きました。道理で美味しい筈です。私は以前カイザ 続きを読む ›

一幸庵 (IKKOAN)

茗荷谷が誇る和菓子のグローバル•ブランド、一幸庵。わらび餅は看板メニューのひとつです。あまり他では手に入らなくなった本蕨粉を腕が変形するほど練って練って練り倒す水上さん。その美味しさを求めて海外からもお客様や、同業者も茗 続きを読む ›

オートミ服装店 (開店 午前10時)

文京区大塚3−1−11 TEL 03-3941-4706 営業時間:午前10時から午後5時、休憩時間:12時から午後1時 休:日・祝・火 学生服姿の顔立ちがなんともユニークなマネキンがウィンドーに並ぶのはカイザースラウテ 続きを読む ›

スペールフルッタ (イタリアンジェラート)

あまりの暑さに耐えかねてスペールフルッタさんへ。「小倉ラム」を窪町東公園の機関車前でいただきました。 窪町東公園前の「SUPER FRUTTA(スペール•フルッタ)」では、フレッシュジェリーの袋詰めに大忙しです。先日、サ 続きを読む ›

一幸庵の和菓子

一幸庵さんはお菓子そのものの美味しさはもちろんですが、一つ一つのお菓子に付けられた名前が素敵なのです。本日いただいたのが錦玉羹と言うお菓子ですが、その名は「汀の月」。中の栗も涼しげで水に映るお月様そのものですね。 (2015, 07,30掲載)

ikkoan 20150730

サン・ポワン (Sans Point)

サン•ポワンはフランス菓子と自家製パンのお店。カフェでもあるし、ガレットデロワに入れるフェーブ、その他フランスの食材も販売しています。元々ご家族はこの場所で魚屋さんだったそうで、先先代は千川を挟んだ場所で料理屋を営み、天 続きを読む ›

MARL ZEIT (マールツァイト)

無農薬野菜を食べて育った牛の乳から作ったミルク酵母と添加物を一切含まない素材のパン作りがこのお店の特徴です。お母さんの元気で温かい大きな声が聞きたくて通うお客様もいるようです。私はここのチーズやウィンナーソーセージ、イチ 続きを読む ›

一幸庵 わらび餅

先日、一幸庵さんにお願いしてわらびもちの製作現場を拝見させて頂きました。一幸庵さんでは和菓子を購入するたび、そのお菓子に対する水上店主の思いなどを書いた栞を付けてくれます。どのお菓子も手描きの大変気持ちの込もったものですが、わらびもちのところに「覚悟を決め一心不乱に、、練って練って練り倒します」と書かれていたことがきっかけでした。実際に拝見すると、わらびもちとの格闘振りは正に鬼気迫るものでした。(2014, 12,12投稿)

 

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